Frikandeln sind niederländische Fleischspezialitäten, die optischer einer Bratwurst ohne Krümmung und ohne Darm ähneln.

Zur Produktion werden in den Niederlanden verschiedene Fleischsorten verwendet. Vor allem Schweinefleisch, Rindfleisch sowie Pferdefleisch und auch Geflügelfleisch werden eingesetzt, wenn Frikandeln gefertigt werden. Frikandeln, die für den Export nach Deutschland produziert werden, werden in der Regel nicht mit Pferdefleisch produziert.

Bei ihnen kommt meist zu 100% reines Geflügelfleisch zum Einsatz. Auf der Verpackung ist dies allerdings in der Regel genau angegeben. Bei der Fertigung kommen zum Fleisch noch verschiedene Gewürze und auch Brühe hinzu. Nach der Produktion wir die Frikandel in der Regel tiefgefroren und dann Supermärkte oder Restaurants ausgeliefert.

Wie werden Frikandeln produziert?

Die Fleischmischung aus Pferde, Schweine und Rindfleisch sowie Geflügelfleisch wird zusammen mit Brühe, Gewürzen und auch Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen in die typische Form einer länglichen Rolle gedrückt. Im Anschluss werden die frischen Frikandeln gebrüht und dann tiefgefroren und zur Imbissbude, oder zum Kunden geliefert.

Bei der Zubereitung werden die Frikandeln dann in die Fritteuse gelegt und kurz frittiert und heiß serviert. Häufig werden Frikandeln zum Beispiel mit Saucen wie Ketchup und Mayo, aber auch das Frikandel Spezial mit Zwiebeln gefüllt serviert. Dazu gibt es in der Regel Pommes Frittes, welche für die nötige Sättigung sorgen.

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