Kibbeling ist einer der beliebtesten Fische in den Niederlanden und vor allem Urlauber und Touristen essen diesen Fisch sehr gerne. Der Kibbeling wird frisch frittiert und ist nach wenigen Minuten fertig zum Verzehr.
Das Gericht, dass sich in den Niederlanden schon vor einigen Jahren durchgesetzt hat und sehr beliebt ist, weckt bei vielen Urlaubern aus Deutschland wunderschöne Erinnerung an die Nordsee und trägt dazu bei, dass darüber nachgedacht wird, hier wieder einen Urlaub zu verbringen. Kibbeling besteht in der Regel aus Kabeljau, aber auch aus Seelachs und Seehecht.
Der Fisch wird in kleinere Stücke geschnitten und danach frittiert. Serviert wird der Fisch unter anderem mit einer speziellen Remoulade, die in vielen Imbissbuden in den Niederlanden selbstgemacht wird. Darüber hinaus wird Kibbeling Remoulade auch im Großmarkt angeboten.
Viele Kibbeling Saucen werden nicht in Supermärkten zum Kauf angeboten – wir haben uns schon die Namen der Remouladen Hersteller nennen lassen und sind in vielen Supermärkten der Niederlande auf die Suche gegangen, allerdings ohne Erfolg. Bei den frischen Saucen haben einige Supermärkte jedoch eigene Kibbelingsaucen im Angebot, die gut schmecken und gekauft werden können.
Kibbeling mit Remoulade
Zubereitung des Kibbelings in der Fritteuse
Der Kibbeling wird in kleine Würfel geschnitten, so dass er mit einem Bissen gegessen werden kann. Nach etwa 5 bis 10 min in der Fritteuse ist der Kibbeling fertig frittiert und kann gegessen werden. Die Preise für eine Portion Kibbeling variieren je nach Region und Konkurrenzangebot zwischen 4,50 Euro und 6,50 Euro je Portion. Serviert wird der Kibbeling meist mit verschiedenen Saucen zur Auswahl, oder als komplettes Gericht mit Pommes Frittes.
- Remoulade
- Knoblauchsauce
- Joppiesauce
Häufig ist es auch möglich, dass der Kibbeling zum Beispiel mit Muscheln serviert wird, zu denen es eine Muschel Sauce gibt. Viele Urlauber essen mehrmals während ihres Aufenthaltes in den Niederlanden den frischen Kibbeling, der zwar auch im Supermarkt gekauft werden kann, aber frisch deutlich besser schmeckt.
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